חומרים

20 דפי לזניה מוכנים
10 יחידות ארטישוק סנפרוסט חתוך לקוביות
10 בצלים  בינוניים קצוצים לקוביות וחלקם פרוסים דק
4 כפות  רסק עגבניות מיובשות
2 כוסות רוטב עגבניות

לבשמל  פטריות:
500 מ"ל (כ-2 כוסות)  מים
80 גרם (כ-2/3 כוס) קמח כוסמין
1/3 כוס שמן זית כבישה קרה
25 גרם פטריות
750 מ"ל (כ-3 כוסות) מים פושרים עד חמים
1/2 1 כפיות מלח

אופן ההכנה:
 מתבלים את  קוביות הבצלים בשמן זית ומלח. אופים במשך כ-40 דקות, עד לריכוך מוחלט.
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את טבעות הבצל, תוך כדי ערבוב במשך כ-20 דקות, עד שהם משחימים היטב.

 מבשלים את הפטריות במים במשך כ-20 דקות. שומרים  500 מ"ל ממי ההשריה של הפטריות  בצד. מסננים, וקוצצים  את הפטריות.
מחממים את שמן הזית בסיר קטן, מוספים קמח ומערבבים כ-3 דקות מעל להבה נמוכה. מוסיפים את הנוזלים בהדרגה, תוך טריפה מתמדת. מוסיפים מלח ואת הפטריות הקצוצות, מגבירים מעט את הלהבה לבינונית וממשיכים לבשל כ-10 דקות, עד הסמכה.
יוצקים לתבנית מעט מרוטב העגבניות ומשטחים לשכבה דקה על פני תחתית התבנית. מכסים בדפי הלזניה, מורחים מעליהם חצי מכמות הבשמל, מפזרים חצי מכמות הבצלים השונים וחצי מהארטישוקים ורסק העגבניות המיובשות. מניחים דפי לזניה, מורחים שוב בשמל ושוב מניחים בצלים, עגבניות וארטישוקים. מכסים בנייר אפיה , אופים כחצי שעה, עד שהלזניה מוכנה.

פשטידת ארטישוק ובצלים







נטורופתית