בפסח התזונה עשירה במזון מהחי – המון ביצים, בשר, עוף וכו'. רמות הכולסטרול בדם יכולות לעלות בקלות במהלך החג אם לא נהיה מודעים ולא נשמור.
לכן דווקא בפסח הוסיפו ירקות כל יום לתפריט. הוסיפו סלט טרי המורכב מעלים ירוקים וירקות נוספים וכן גם ירקות מבושלים.

למרות האיום הקלורי בפסח, ניתן ליהנות ממטעמי החג ולשמור על מאזן קלוריות "שפוי" !

כיצד מפחיתים קלוריות?

צורות הבישול:
• מומלץ בישול במים.
• אידוי בכמויות קטנות של מים או בכמות המותרת של שמן.
• אפיה בתנור.
• טיגון במחבת "טפלון" ללא שמן.
• גריל.

ארוחת חג בריאה, מאוזנת קלורית, וטעימה תכיל:

מנת פתיחה: 
מרקים : מרק כתום, מרק ירקות שורש, מרק ירקות, מרק מאש , מרק אפונה יבשה

עיקרית:
דגים : סול, סלמון, הליבוט, טונה אדומה
אורז עם עדשים או אורז עם מאש, אפשרי קינואה במקום אורז .

תוספות:

ירקות מבושלים או אפויים :  בטטות בתנור עם שום, שמן זית, רוזמרין וטימין, או קישואים עם גזר ובצל – ערכם הקלורי של הירקות נמוך יותר והם מקנים הרגשת שובע.
סלטים טריים :  סלט ירוק גדול עם חסות,עלי בייבי, גזר מגורד, מלפפון, נבטים, בצל, ורוטב של שום, שמן זית, מיץ מלימון טרי, מלח, פלפל .

צירוף מזונות  שאינו מכביד על מערכת העיכול:

  • דג+ ירקות מאודים
  • מרק ירקות עשיר+ פשטידת כרישה
  • סלט ירקות ירוקים עם טחינה וביצה

קינוח וחטיפים:

  • תפוח/ אגס אפוי בתנור עם קינמון ושקדייה
  • סלט פירות – מנה מכובדת של סלט פירות מכילה 80-100 קלוריות
  • כדורי תמרים ושקדים

כמה קלוריות ב-100 גרם אגוזים?

  • אגוזי פקאן – 730 קלוריות
  • אגוזי מלך – 640 קלוריות
  • קשיו – 560 קלוריות
  • פיסטוק – 650 קלוריות
  • בוטנים – 600 קלוריות
  • שקדים – 630 קלוריות
  • גרעינים לבנים ושחורים – 420 קלוריות
  • 100 גרם אגוזים ו-50 גרם גרעינים = 1/2 כוס שמן

ניתן להשתמש באגוזים ושאר פיצוחים כקישוט בסלטי ירקות ופירות כתחליף למנת שמן (6 שקדים = כפית שמן, 45 קלוריות).

כחטיף חלופי ניתן לאכול 3 כוסות פופקורן או 1/2 כוס גרגרי חומוס קלויים, המקנים 75 קלוריות.

מה תשתו?

תרומת הקלוריות ממשקאות קלים, תוססים ומתוקים, מיצי פירות בבקבוקים וכן משקאות חריפים היא רבה מאוד ואיננו מיחסים לכך מספיק חשיבות.

להלן מספר דוגמאות:

• חצי כוס יין לבן יבש = 80 קלוריות
• חצי כוס יין אדום מתוק = 170 קלוריות
• חצי כוס פנטזיה/בוסקה = 110 קלוריות
• כוס משקה ענבים = 135 קלוריות
• כוס משקה מסוג גזוז = 80 קלוריות
• כוס משקה קולה = 80 קלוריות
• כוס משקה דיאטטי = עד 5 קלוריות לכוס.
• בפחית קולה (330 מ"ל ) יש 7 כפיות סוכר ו-140 קלוריות.

מומלץ לשתות בין 12-15 כוסות מים ביום. אפשר לגוון עם שתיית סודה, משקאות דיאטטיים מוגזים, תרכיזים דיאטטיים, לימונדה תוצרת בית עשויה ממים עם סוכר ולימון.

תזונה בריאה בפסח



השאר/י תגובתך