16.3 – יום ד' שעה 10.30 – "תזונה בריאה לילדים", בנס ציונה
28.3 – יום ב' בשעה 11.00- "סדנת קינוחים בריאים" ,  בנס ציונה
6.4 – יום ד' בשעה 10.30- " סדנת בישול לחיזוק מערכת החיסון " בתל מונד


איפה ומתי?

בתאריך 16/3/11 בשעה 10.30 בבוקר במטבח הבריא שלי !

————————————————————————————

לפרטים צרו קשר:

אווה בן אליהו

סלולרי:0526786700



רוצים קורס בישול ביתי בריא ???
רוצים לאכול בריא-איך מתחילים??
זה הזמן להצטרף לקורס בישול ביתי בריא של הנטורופתית והבשלנית לתזונת המשפחה, אווה !

————————————————————————————

במפגש המבוא זה נדבר על הסיבות לאכילה ,
נשמע על התזונה הבריאה המומלצת בחורף לחיזוק מערכת החיסון,
נאפיין את המטבח הבריא ,
נכין יחד מגוון של מנות טעימות ופשוטות להכנה ,
והכי חשוב – נאכל בצוותא סביב שולחן .
בסיום הסדנה , תקבלו תיקיה עם המתכונים וטיפים לבישול בריא.
תוכלו לספר לי, בהמשך, איך "יצאו" לכם המתכונים שהכנתם בביתכם..!!
מפגש זה הינו מפגש מבוא של קורס בן 6 מפגשים (ועל כן עלותו נמוכה רק 95 ש"ח ):

• הקורס מיועד לכל מי שמעוניין להעמיק בתזונה בריאה ולהתעמק ביסודות הבישול הבריא .
• לא מספיק רק אורח חיים בריא, הכולל ספורט והפחתת מתחים ,צריך להתחיל מהיסוד וככל שאנו המבוגרים נתמיד לאכול בריא ונקנה את המוצרים הבריאים , הילדים שלנו ילכו בעקבותינו ויטעמו אוכל בריא.
• המחזור הראשון של קורס יסודות הבישול הבריא מתחיל בתאריך 23.2 בשעה 11:00 במטבח הקטן והבריא שלי , מספר האנשים לא גדול ,כך שהלימוד יהיה מעמיק יותר,יסודי ואישי.
• נותרו מספר מקומות אחרונים להרשמה למפגש המבוא!!

————————————————————————————

לפרטים צרו קשר:

אווה בן אליהו

סלולרי:0526786700



צורות הבישול המומלצות

אפיה בתנור – במיוחד בחום בינוני (כ-180 מעלות צ.) או פחות, היא שיטה נהדרת לשמירה על ערכו התזונתי של המזון. ככל שאופים זמן ארוך יותר, המזון מאבד יותר מערכו התזונתי.

* אם אני מכינה פשטידת ירקות הדורשת אפייה, אז אני אופה עם הירקות החיים
* תפוחי-אדמה ובטאטות עדיף לאפות מאשר להכינם בכל צורה בישול אחרת. אני ממליצה על אפייה בתוך תבנית זכוכית עם מכסה ביחד עם ירקות אחרים, כך  שלא צריך תוספת שומן או מים.

תהליך האידוי – הוא הדרך העדינה ביותר לבשל ירקות ועוף ודגים, משום שהכול מבושל מעל המים ולא בתוכם (מה ששומר על מרב הערך התזונתי). האידוי הוא גם צורת בישול דיאטטית יחסית, מאחר שאין תוספת שומן בתהליך . תהליך האידוי גם שומר על הטעם הטבעי של המזון, ואפילו מעצים אותו, וגם על צבעו, צורתו ומרקמו. פשוט לאדות, רק צריך את הכלי הנכון, כמו "פרח" המתכת.

* כאשר אני מבשלת ירקות, אני מאדה אותם על רשת אידוי במקום לבשלם בתוך מים. האידוי גורם לאיבוד של הערך התזונתי פחות מאשר הבישול. אם נשארים מים אחרי האידוי או הבישול, אני משתמשת בהם לבישול דגנים, מרקים או רטבים. אפשרות נוספת היא להוסיף את הירקות לתוך תבשיל דגנים ו/או קטניות לקראת סוף הבישול.

*טיגון – הנו שיטת בישול שאני ממעטת להשתמש בו, רק מדי פעם, עדיף להשתמש בכמות שמן מופחתת או ללא שומן, עדיף טיגון בשמן  זית כבישה קרה  ולא במרגרינה, או חמאה, הטיגון צריך להיות מהיר וללא שימוש חוזר בשמן,  מומלץ למדוד את כמות השמן בבישול בעזרת כף.

*אומרים שהשמנים הכי בריאים הם אלה בכבישה קרה, השומרת על רוב הערכים התזונתיים של הגרעין, אך הם לא מתאימים לטיגון ולהקפצה מאחר שנקודת השריפה שלהם נמוכה (מטמפרטורה אידאלית 180 מעלות( 160 מעלות והם מתפרקים ומתחמצנים (כדאי בשילוב עם שמן קנולה).
טיב השמן מושפע מהחומר ממנו הופק, אם הוא מזוכך או לא, אורך הזמן שבו חומם, צורת האחסון שלו, חימום חוזר של שמן ונוכחות שומן או חומרי תיבול אחרים.

* בטמפרטורה לא נכונה של טיגון עמוק משתחרר אקרילמייד (acrylamide) בעמילנים, במיוחד בעת הכנת צ'יפס (רגילים ויבשים בשקית). האקרילמייד התגלה כגורם מסרטן בחיות, ולכן מומלץ להימנע או להפחית מאכילת מאכלים ביתיים ותעשייתיים בטיגון עמוק.

* שימוש במיקרוגל – כלל אינו מומלץ,כי חלק מהמרכיבים הולכים לאיבוד ,עלול לגרום לשינויים לרעה במזון שמתבטאים אחר-כך בתמונת הדם של האנשים שאכלו את אותו מזון, שינויים המראים על ירידה חיסונית ועליה בשומני הדם. בנוסף, קרינת המיקרוגל היא מסוכנת אם נחשפים אליה ישירות.

כלים  מומלצים לבישול

*הכלים הטובים ביותר לבישול הנם סירים או תבניות מפלדת אלחלד (נירוסטה), זכוכית פיירקס לאפייה, ווק מברזל כבד להקפצת ירקות .
*כיום ישנם סירים מיוחדים לבישול בתת-לחץ, שיטת בישול השומרת במידה אופטימלית על ערך המזון. הם יקרים יחסית, מאידך, הם שומרים על המזון גם מפני שריפה וגם מפני איבוד נפח המזון.
*שימוש באלומיניום (סירים, מחבתות, תבניות חד-פעמיות ו"נייר-כסף") עלול לגרום להרעלת אלומיניום שמקושרת עם הפרעות חמורות במערכת העצבים כגון אוטיזם ואלצהיימר.

טיפים להפחתת השומן

  • ניתן להחליף מיונז ביוגורט-ביו במאכלים חלביים או במיוקל בתבשיל בשריים.
  • את השמנת אפשר להחליף ביוגורט-ביו של 1.5% שומן ואת הגבינות השמנות   9-30% שומן ב – 3-5% שומן.
  • במתכון המכיל אגוזים או שקדים אפשר לשים רק חצי או רבע כוס למתכון  ועדיין יהיה ניתן לקבל את המרקם והטעם האגוזי אך בפחות שומן  וקלוריות.  (אגוזים מכילים 50-60% שומן)
  • כדי להפחית את כמות השומן והכולסטרול בעוגות ופשטידות, אפשר להחליף חלק מהביצים השלמות בחלבוני ביצה. לדוגמא: במתכון המכיל 6 ביצים, להשתמש ב –  4 ביצים שלמות  + 4 חלבוני ביצה.
  • כדי להפחית את כמות השומן בבשר טחון, יש לטחון בשר בבית ולהסיר את  כל השומן מהבשר לפני טחינתו, ולערבב עם חזה הודו או עוף טחון.
  • דגים מומלץ לבחור דגי ים או אוקיינוס צפוני כגון:  מקרל, סלמון, בריבוניה, מוסר, פרידה, בקלה,   סולטן, כסיף, בורי, הליבוט וטונה.  מומלץ להמעיט בדגי בריכה כגון: פורל, אמנון, נסיכות הנילוס וקרפיון.

עשרת הדיברות לאפיה בריאה

אם כבר לאפות אז כדאי שנעשה זאת הכי בריא שאפשר !

* סוג הקמח–  הנבחר הנו המרכיב הראשי באפיה, נרצה להשתמש בקמח מלא ואם המתכון איננו מאפשר זאת אז לפחות 50% קמח מלא המעורבב בקמח הרגיל.
הקמח הבסיסי הוא קמח חיטה מלאה, אך נמצא קמחים טובים ובריאים יותר (או מזיקים פחות) כמו השיפון והכוסמין וגם הקמחים נטולי הגלוטן שהם המומלצים ביותר כמו: קמח חומוס, קמח כוסמת, קמח אורז ואפילו ניתן למצוא קמח קינואה, שמהם אפשר להכין תערובת רצויה ומתאימה.

* כמות השמן– ברור כי כמות השמן משפיעה באופן ישיר על רמת "הבריאות"  של המאפה. בדרך כלל ניתן להשתמש ב-50% פחות שמן מהכמות המופיעה במתכון. אפשר להחליף את המחצית הנותרת של השמן במיץ תפוחים/ תפוזים או בחלב צמחי (חלב אורז/ חלב שיבולת שועל/ חלב סויה) או במים.

* סוג השמן– אם כבר בוחרים בשמן לאפיה, אז כדאי לאמץ את שמן הקוקוס שאיננו מתחמצן בחום גבוה או שמן זרעי ענבים .

*ממתיקים בריאים : מייפל הטבעי, סילאן התמרים, רכז תפוחי עץ, אגבה, סטיביה, מולסה – ניתן לשלב בין הסוגים השונים .
מצרכים שונים ניתן להמיר בכאלה בריאים יותר:

* את אבקת השוקו נחליף- באבקת חרובים או בקקאו אורגני או בשוקולד 70% קקאו.
* תמציות וניל תעשייתיות נחליף – במקל וניל או בתמצית טבעית.
* אבקת האפייה הרגילה נחליף – באבקת אפייה ללא אלומיניום.
* הביצים נחליף – בפשתן טחון שהושרה במים.

* הג'לטין נחליף- באצה בשם "אגר-אגר"

* ריפוד תחתית התבנית בנייר אפיה יחסוך שימוש בשמן מיותר או במרגרינה למריחת התבנית ובכך נמנע מהנזקים של השמן השרוף והמחומצן.

* תמיד נעדיף לאפות בחום הנמוך ביותר האפשרי ולא יותר מ- 160-170 מעלות. אפייה בטמפרטורות גבוהות מידיי גורמת לתהליכי שריפה והרס מרכיבים של המזון.ככול שהטמפ' גבוהה יותר, הנזק למרכיבי המזון הנאפה גדול יותר.

* רצוי לבחור בעוגות פרי או מאפה ירקות, כדי לחסוך בכמות הקמח/ ההמתקה. במאפה הירקות זו הזדמנות להכניס ירקות עם מתיקות טבעית לתפריט (תרד / דלעת / גזר ).

* נבחר בקישוטים טבעיים למאפה כמו אבקת חרובים, שבבי קוקוס, שקדים ואגוזים טחונים, פירות יער ופירות יבשים איתם ניתן ליצור צורות וצבעים שונים. כמו פסים צבעוניים – לבן קוקוס, ירוק פיסטוק טחון, שחור אבקת חרובים.



הקטניות היא משפחת צמחים בעלי פרחים שהמאפיין העיקרי שלהן הוא תרמיל.

בין הקטניות: חומוס, אפונה, סוגים שונים של עדשים, שעועית, פול, סויה, תורמוס, בוטנים –אגוזי אדמה ועוד.

לקטניות ערך תזונתי גבוה והן דלות יחסית בשומן ובנתרן. לקטניות תכולת חלבון גבוהה, יחסית לצמחים, תכולה גבוהה של פחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים, המסייעים לתחושת שובע לאורך זמן, הן מכילות ויטמיני B למיניהם ומינרלים כמו סידן, אשלגן וברזל. למרות שבקטניות אחוז גבוה יחסית של חלבון, הן מכילות אחוז גבוה של פחמימות מורכבות ולכן נתייחס אליהן גם כפחמימה מורכבת וגם כמקור לחלבון מהצומח.

הקטניות, להבדיל מהדגנים (אורז, חיטה..) עשירות יותר בחלבון, בסיבים תזונתיים  ובמינרלים, הן בעלות אינדקס גליקמי נמוך ולכן גם משביעות לטווח ארוך יותר ויעילות לבעיות של עצירות, וכחלק מטיפול תזונתי בעודף משקל,בסוכרת ובכולסטרול גבוה.

איך מומלץ לצרוך אותן?

בדרך כלל משתמשים בקטניות במרקים ובתבשילי קדירה חורפיים. בתקופת הקיץ הקטניות מתאימות כתוספת  משביעה לסלט ואף כממרחים או כמנה עיקרית. הקטניות מומלצות כחלופהלחלבון מהחי לפחות פעמיים בשבוע.

מרבית הקטניות דורשות השרייה מוקדמת ללילה שלם במים.

את זמן הבישול ניתן לקצר באופן משמעותי אם משתמשים בסיר לחץ.

הנבטה של הקטניות עד ליציאה של השורשון הופכת אותן לבריאות יותר. בדרך זו גם מתפרקים חלק מהחומרים שגורמים לאי נוחות בבטן. דוגמא לכך הן הנבטוטים (קטניות מונבטות)

כיצד מנביטים קטניות?

משרים ללילה כוס או שתיים של קטניות יבשות, בתום ההשריה מסננים ושוטפים. מעבירים לכלי רחב ושטוח כך שהקטניות יהיו מסודרות בשכבה דקה ומוסיפים מעט מאוד מים. משאירים בחוץ ל-24 שעות. לאחר 24 שעות יתקבלו נבטוטים. כשהנבטוטים מוכנים מעבירים אותם לכלי עם מכסה מתאים ומכניסים למקרר או מבשלים אותם.

בתהליך ההנבטה נוצרים בזרע אנזימים רבים, מתווספים ויטמינים, החלבון מתפרק לחומצות אמינו, רוב העמילן מתפרק לסוכר והקטנית קלה יותר לעיכול.

ומה עם הגזים?

קטניות יוצרות גזים בגלל מרכיב הקרוי אוליגוסכרידים הנוטה לתסוס במעיים. חיידקי המעיים מתרגלים בהדרגה לפירוק הקטניות ועם הזמן כמות הגזים פוחתת. עד אז ניתן לנקוט בכמה פעולות בכדי למזער נזקים: שעועית מאש, עדשים ושעועית אזוקי הן קטניות עדינות יותר, קלות יותר לעיכול ולרב לא גורמות לגזים. רצוי להרגיל את הגוף בהדרגה: להתחיל עם כמות קטנה של קטניות, רצוי קטניות קלות לעיכול. עם הזמן, מערכת העיכול מסתגלת וכמות הגזים פוחתת.

השילוב בין קטניות ודגנים יוצר חלבון מלא ולכן הנטייה הטבעית שלנו מוצדקת: מג'דרה (עדשים ואורז), חומוס בפיתה (חיטה וחומוס), קוסקוס עם חומוס וירקות, חמין (תפו"א ושעועית).



החכמים הסינים ידעו להתאים את אורח חייהם לטבע ולעונות השנה המתחלפות. בספר "הרפואה הפנימית של הקיסר הצהוב", אחד הספרים העתיקים בעולם, המתעד שיחות בין הקיסר הצהוב לבין רופא החצר שלו, ניתן לקרוא את ההמלצות הבאות להתנהלות בחורף.

"אם רוצים לצמצם לפעמים צריך להרחיב
אם רוצים להחליש לפעמים צריך לחזק
על מנת להפיל דבר יש לרוממו תחילה
כדי לקבל צריך קודם לתת
בעזרת חכמת האור
הרך על הקשה יכול לגבור
אבל הכי טוב בשביל הדג
זה לא להתרחק מהמים"
עונת המעבר מן הקיץ אל סתיו וחורף כבר בפתחנו, וכולנו רוצים לדעת כיצד להתגונן טוב יותר ולשמור על עצמנו ועל יקירנו  מפני המחלות החוזרות של התקררות, נזלת ושפעת. הרופאים מציעים בדרך כלל תרופות המשפיעות סימפטומטית בלבד, בעיקר לייבוש נזלת והורדת חום. האם באמת הצינונים וההתעטשויות של החורף הם גזירת גורל? ואולי אפשר לחזק את הגוף ולטפל בו בדרכים נוספות כדי למנוע תחלואה?

השווקים מתמלאים בניחוחות פירות ההדר. הטבע, בסנכרון מופלא, מעמיד לרשותנו את מה שהגוף שלנו צריך מידי עונה, ולכן אין זו מקריות שבעונה זו יש שפע של פירות הדר העשירים בויטמין C אשר נועדו לחזק את המערכת החיסונית שלנו ולהכינה לקראת החורף.

המפתח להתמודדות נכונה עם החורף בכלל והשפעת בפרט נמצא בחיזוק המערכת החיסונית שלנו.

להלן מס' עצות שימושיות שיעזרו לכם לעבור את החורף בשלום.

כיצד אפשר לחזק את המערכת החיסונית שלנו?

  1. הקפדה על תזונה מאוזנת, ובריאה הכוללת בעיקר ירקות ופירות הדר , ירקות ואנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון), עלים ירוקים כהים, דגנים מלאים, קטניות, מעט מזון מן החי ושומנים בריאים – כשאנחנו מדברים על תזונה מאוזנת, אנחנו מתכוונים לרוב לאכילת מזונות שאינם קיצוניים, בכך שאינם משפיעים משמעותית על רמת הסוכר בדם.
  2. שינה איכותית של 7-8 שעות ללילה.
  1. פעילות גופנית לפחות 5 פעמים בשבוע.
  2. הימנעות מלחצים. לחץ נפשי גורם ליצירת הורמוני סטרס המונעים יצירת תאי דם לבנים החשובים למערכת החיסון. (למאמר כיצד משפיע הסטרס על בריאותנו- לחץ כאן.)
  3. צמצום צריכת הסוכר- מחקר מגלה שאכילת 75 גרם סוכר ביום מפחיתה ב- % 50 את יעילות מערכת החיסון ל-5 שעות .
  4. שמירה על הגיינה אישית: לא להתעטש או להשתעל אל תוך כף היד אלא לתוך נייר טישו או אל האמה. לרחוץ ידיים עם מים וסבון לפני האוכל.
  5. חשוב לשתות הרבה, להימנע ממשקאות קרים ולהעדיף משקאות פושרים או חמימים.
  6. המזון יהיה חם, מבושל, בישול ממושך על אש קטנה, כדי לאגור אנרגיה ולחזק את מערכת החיסון. התיבול לא יהיה חריף מדי כדי למנוע פתיחת הנקבוביות וכניסת קור חיצוני. הטעמים המומלצים הם המלוח והמר, מכיוון שהם מניעים את האנרגיה פנימה. כדאי להוסיף ג'ינג'ר ופלפל אדום לחימום המנה.
    המזונות המועדפים: מרקים, תבשילי קדירה, דגנים מלאים (בעיקר דוחן וכוסמת), דייסות (שיבולת שועל), קטניות, דגים,  ירקות שורש, ירקות כתומים, סלק, כרישה, בצלים, פירות יער כהים  וערמונים.
  7. גם אם קר בחוץ היא לפתוח חלון ולאוורר ובכך לדלל באופן טבעי כל פתוגן. כשמגיע החורף אנחנו נוטים לחמם ולייבש את הבתים. זה מייבש את הלחות הטבעית של דרכי הנשימה העליונות עד לריאות ומצמיג את הליחה, כך שהיא הופכת לשיעול יבש שקשה יותר לטיפול. כדאי לדאוג לחלון פתוח או להפעיל מכשיר אדים.
  8. עם כל סימן של הצטננות או כאב גרון, לגרגר מספר פעמים ביום עם מי מלח.
  9. נטילת תוספי מזון :
  • · ויטמין D

זהו אחד התוספים החשובים ביותר למערכת החיסון. יש לבדוק רמות ויטמין D בבדיקות מעבדה. רמות נמוכות של ויטמין זה הן אחת הסיבות לפגיעה במערכת החיסון והמערכת ההורמונאלית, בעיות בספיגת סידן וכו'.  לכן חשיפה יומית שלנו לשמש חשובה, אם כי בגיל מבוגר יש ספיגה של כ- 30%.

מייד עם הסימנים הראשונים לשפעת מכל סוג שהוא, כדאי לקחת 50000 יב"ל של ויטמין D למשך שלושה ימים. כאמור, חשוב להיבדק במעבדה כדי לראות מה רמות הוויטמין בדם.

  • · נטילת ויטמין C כמניעה וכטיפול. וויטמין זה יכול בכמויות גדולות להוות טיפול או בכמויות קטנות יותר כמניעה, אלא אם כן סובלים משלשול או נטייה לכיב.
  • · כורכום

אחת הדרכים לחיזוק המערכת החיסונית היא השימוש בתבלין הכורכום (החלק הפעיל שבו נקרא כורכומין). לחומר הפעיל יש השפעה רבה בשמירה על מערכת החיסון, שמירה מפני היווצרות תאים סרטניים, מניעת אלצהיימר (עוזר לשיפור הכושר המנטאלי ולהגברת הזיכרון), הקלה בתסמיני דלקת מפרקים (בגלל היותו אנטי דלקתי) וכן דילול דם (לא מומלץ לאלה שנוטלים תרופות מדללות דם).

  • · עלי בזיליקום

בשעת הופעת הסימפטומים הראשונים, לקחת 20-25 עלים של בזיליקום ולכתוש אותם או למצות מיץ ולצרוך פעמיים ביום לפחות. הצמח יכול לעזור למנוע את המחלה או לסייע לריפוי מהיר יותר בשעת מחלה.

שימוש בצמחי מרפא שנחקרו וידועים כאפקטיביים למניעה וטיפול במחלות חורף ויראליות הם:

  • ·בבונג )קמומיל( – Matricaria recutita (camomilla) – German Chamomile – אותו אפשר לשתות קבוע בכל יום כחליטה
  • ·אסטרגלוס – Astragalus membranaceus – Huang qi – אחד הצמחים הבטוחים והטובים ביותר לשימוש. מומלץ לשלבו עם עוד צמחים .
  • ·אוניה דה גאטו Uncaria tormentosa – Cat's claw
  • ·ויתניה משכרת – Withania somnifera – Winter cherry / Ashwagandha –
  • ·לפאשו – Tabebuia impetiginosa – Ipe-roxa / Lapacho / Pau d'arco – אחד הצמחים ששווה לשלבו בפורמולה תמיד.
  • ·שום – Allium sativum – Garlic – אפשר ורצוי לאכול

,·קינמון Cinnamonum zeylanicum – Cinnamon – Ceylon cinamon

  • ·קיפודנית )אכינצאה(- Echinacea angustifolia – Coneflower
  • ·פטריית מאיטקה / מאיטקי – Grifola frondosa- Maitake
  • · פטריית ריישי – Ganoderma lucidum – Lacquered bracket
  • ·פרופוליסPropolis
  • ·סמבוקוס Sambucus nigra
  • ·מרווה Salvia officinalis

עכשיו ניתן להשיג אצלי  בהנחה פורמולות צמחי מרפא

לחיזוק חיסוני לחורף לתינוקות, ילדים ומבוגרים!

וממה להימנע ?

קודם כל, מומלץ להימנע ממזונות שיוצרים ליחה רבה. אם הלשון בבוקר מכוסה חיפוי לבן עבה או צהבהב, מדובר בליחה מיותרת ובעודף.

היא יכולה להיווצר ממזונות כמו מוצרי חלב פרה, פירות טרופיים, פירות הדר (חוץ מלימון, פומלה ופומלית), מיצי פירות שונים, סוכרים פשוטים (ממתקים, מאפים עם קמח לבן) ובוטנים.

ליחה זו יכולה להוות מצע גידול לפתוגנים כוירוסים וחיידקים".

שנעבור את החורף בשלום!

אווה



מהי מטרת תזונה נטורופתית בריאה ??

המטרה היא להגיע למצב בו כל דבר שאוכלים יגרום לתועלת לגוף .

לא תמיד אנו יודעים מה מועיל לגופינו ומה מזיק לגופינו ?

אילו מזונות  מזיקים לנו ?

מזונות מזיקים לגופינו :

  • מוצרים לבנים מעובדים: קמח לבן – עושה נזק, אורז לבן-כמעט ולא עושה נזק אבל לא עושה שום תועלת .היתרון היחיד שלו הוא שהאורז הלבן הוא היפואלרגני.
  • מזונות המכילים כמות גבוהה של סוכרים פשוטים. למשל בדגני בוקר מסוכרים – יש שומן מוקשה והרבה סוכר .
  • מזונות מעובדים עם תוספת חומרים כימיים: מרקים תעשייתיים, פופקורן בבתי קולנוע, חטיפי צ'יפס, קלוריות ריקות. במזונות מעובדים יש חומרי טעם, צבע, חומרים משמרים ומתחלבים וכד', אשר נתקעים בכבד וברקמת השומן, בכלי דם.
  • בשרים מעובדים ומעושנים: בייקון, נקניקים מעושנים, נקניקיות – חשודות בגרימה לסרטן המוח בילדים וכד'. מעושן = מסרטן,שמן ובעל טעמים חזקים כימיים ומסרטנים.
  • בבשר שרוף או עשוי לדרגת WELL DONE   ,בשר ללא טיפת דם – לא מכיל 12B  , נוצרים חומרים  היוצרים בקיבה חומר מסרטן.  עדיף לאכול בשר בדרגת מדיום.  בשר שמבשלים אותו היטב בנוזל לא יוצר את החומר המסרטן.
  • משקאות ממותקים ותוססים: קולה, פנטה, מיצי פירות תעשייתיים – משבשים את פעילות מרכז הרעב והשובע במוח.
  • מזונות מטוגנים בשמן עמוק: צ'יפס, סופגניות וכד', בהם יש מגע של פחמימות במגע עם שומן רותח יוצר חומר בשם אקרילן.

ועכשיו  כשהתעוררה המודעות למזונות המזיקים לנו .. זה הזמן לעשות את השינוי שוביל אותנו לחיים בריאים ומאושרים !

המתכון המנצח להרזיה ולאורח חיים בריא לטווח הארוך : תזונה נכונה בשילוב עם פעילות גופנית במסגרת מקצועית .

אין בריאות בלי תנועה , הן בהיבט של מניעת מחלות והן בהיבט של הבראה .

לעיסוק בפעילות גופנית ישנן מס' מוטיבציות מרכזיות: הרצון להיראות טוב יותר, להיות בריא, להוציא אגרסיות, לחוות סיכונים, הצורך בחברה ועוד.

נמצא גם שפעילות גופנית סדירה מורידה ב-% 30 את הסיכון לכל המחלות הכרוניות כגון : טרשת עורקים , סרטן, השמנה , אוסטיאופורוזיס ודיכאון.

הפעילות  מועילה לבריאות ככל שמתחילים בגיל צעיר יותר וככל שמשך הפעילות ועוצמתה גדולים יותר .

בזמן פעילות גופנית אנחנו שורפים קלוריות, בונים שריר, משפרים זרימת דם למוח וללב , מעלים רמות אנדורפינים , משפרים תפקוד אינסולין , שיפור פעילות מעיים , שיפור ספיגת ויטמינים ומינרלים ועוד.

השאלה הנשאלת היא: איך אפשר להתחיל ולהתמיד?

כל אדם שהתחיל זה מכבר בפעילות גופנית צריך לקבוע לעצמו מראש בעזרת אנשי המקצוע המתאימים, מטרות ויעדים ריאליים. יעדים אלו, חשוב שיהיו נגד עיניו כל תקופת הפעילות – איפה אני מול המטרות המקוריות שהצבתי לעצמי?

בתחילה , יש לבחור את סוג הפעילות הגופנית המתאימה לפרופיל הבריאותי של האדם:

פעילות אירובית–  כמו : הליכה, ריצה, רכיבה על אופניים , שחייה, ריקודים, משחקי כדור, רכיבה  ועוד- פעילות המעלה דופק , מערבת חמצן , מגבירה נשימה ונמשכת זמן מה , כל הגוף פעיל בה  , וקיימת בה שריפת קלוריות .

או – פעילות אנאירובית – כמו : כפיפות בטן, הרמת משקולות, – מאמץ גופני קצר שלא מצריך התערבות חמצן , בונה שריר ועוזר לשמור על מסת גוף כחושה .

אחר כך , ישלקבוע את התדירות שלה  . ארגון הבריאות העולמית ממליץ על פעילות גופנית אינטנסיבית במשך חצי שעה או פעילות גופנית מתונה במשך שעה , ברוב ימות השבוע.

הכלל הכי חשוב הוא –  "ללכת עם הגוף ולא נגדו " .

לסיכום :  השילוב בין תזונה נכונה ופעילות גופנית מתאימה יביאו לתוצאה מיוחלת של הורדה במשקל ובריאות מיטבית .



המתכון המנצח להרזיה ולאורח חיים בריא לטווח הארוך : תזונה נכונה בשילוב עם פעילות גופנית במסגרת מקצועית .

על פי פרסומי הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה כיום הצריכה הממוצעת לנפש ליום היא 3,634 קלוריות. כשהחלוקה לאבות המזון בתוך הכמות הזאת : כ-2000 קלוריות מפחמימות  ( מהן 400 קלוריות באות מסוכר ) , כ-440 קלוריות מחלבונים וכ-1200 קלוריות משומן .

צריכה עודפת של קלוריות מפחמימות מסומנת כבעיית התזונה הראשונה במעלה , היות והיא גורמת להשמנה  ולמחלות שונות .

הפתרון הוא בשילוב תזונה נכונה ומותאמת יחד עם פעילות גופנית עיקבית ומבוקרת .

מהי תזונה נכונה ?

תזונה נטורופתית בריאה !!

המטרה היא להגיע למצב בו כל דבר שאוכלים יגרום לתועלת.

  • לפי הצהרה של ארגון המזון והתרופות האמריקאי – " דיאטה שעישירה במזונות המכילים דגנים מלאים, ושאחוז השומן הכללי , השומן הרווי והכולסטרול בה נמוך , עשויה להפחית את הסיכונים למחלות לב וסוגים מסויימים של סרטן " .

בנוסף,  נכתב  ש"צריכה של לפחות 3 מנות דגנים מלאים ביום יכולה להפחית את הסיכון לסכרת ולמחלת לב כלילית וכן היא עשויה לעזור בשמירה על המשקל ולהאטת הזדקנות ".

הדגנים המלאים עדיפות תזונתית , כי הם עשירים בסיבים תזונתיים, בנוגדי חימצון, בחלבונים

( במיוחד בחומצה אמינית ליזין ), במינרלים ( כולל מגנזיום, מנגן, זרחן וסלניום ) וכן בויטמינים

( כולל נאצין, וויטמין B6  , וויטמין E    ) .

  • ירקות ופירות בשלל צבעים – הגנה  מגוונת על הבריאות . הירקות הם דלי קלוריות ודלי שומן ועם זאת מקור חשוב למים , לסיבים, למינרלים ,לוויטמינים ולנוגדי חימצון חשובים. לכל צבע יש חשיבות : צהוב כתום –מפחית סיכון למחלות לב וכלי דם ולסרטן, ירוק – שומר על בריאות העין, חיוני במניעת טרשת עורקים , לבן- משפר את פעילות האינסולין ואיזון סכרת . ועוד. מומלץ לאכול   5 – 7 מנות של ירקות  ביום , ו- 3  מנות של פירות.
  • אגוזים וזרעים – לפחות 1/3 כוס ביום זרעים ואגוזים לא קלויים ולא מומלחים
  • קטניות בצבעים שונים – הקטניות עשירות במיוחד בברזל, בסידן, והן עתירות סיבים. בעלי ערך קלורי כמו לדגנים.
  • שמנים  טובים- שמן זית כתית מעולה, שמן קנולה מכבישה קרה.

במידה  ותקפידו  על כללי תזונה נטורופתית בריאה –  זה יוביל אתכם לחיים  בריאים  ומאושרים !

להתאמת התזונה המושלמת עבורך התקשר לקביעת פגישת היכרות ללא התחייבות

התקשרו לקביעת תור
ל- Super-Natura-Eva
אווה בן אליהו
סלולרי: 0526786700
evabenelia@gmail.com



האוכל הוא אחד ממוקדי החיכוכים  שנוצרים בין הורים לילדיהם. חלק מההורים מנסים למנוע סוגי מזונות שאינם בריאים מילדיהם ואחרים דווקא מנסים "לדחוף" להם כמה שיותר מתוך הנחה ש"יותר אוכל = יותר בריאות".

ראשית יש לזכור שהאכילה היא חוויה אינטימית של הילד,  ולכן יש להיזהר מכפיה  או כל לחץ מוגזם סביב התזונה. נסו שלא להפגין דאגה או כעס, לא להבטיח הבטחות, ולא להתנות תנאים הקשורים לאוכל.
זה מעביר לילד מסרים שליליים על אוכל, במקום חוויה חיובית. מצב שיכול לגרום לחיבור בין מזון, המהווה צורך בסיסי ויומיומי, לבין עצבים, כוח, שליטה ומניפולציות רגשיות.

צריך להבין שלעיתים ההתעסקות המוגברת של הילד בנושא אוכל היא דרך למשוך את תשומת ליבכם, כי הוא רואה עד כמה הנושא חשוב לכם.

כדאי ללמדו   להקשיב לגופו ולתחושותיו ולסמוך עליו  – כך הוא ילמד לסמוך גם על עצמו. כדאי לחכות עם הארוחה עד שהילד יהיה באמת רעב, ואפילו יאמר זאת בדרכו, כך יש סיכוי טוב יותר שיאכל לתאבון, ואף בררנותו תפחת.

יש לזכור , כי העיקר הוא לא "שיכניס משהו לפה" אלא שמה שייכנס לפיו יבנה את גופו בצורה המיטבית.

אז מהם הדרכים החיוביות לשכנעו לאכול בריא:

1. התאימו את ההסבר לגילם ולרמת הבנתם. הסבירו להם שכאשר הם יקבלו את כל אבות המזון ויאכלו אוכל בריא, הם ירגישו חזקים יותר ואנרגטיים יותר. כתוצאה מכך, תהיה להם שפע של אנרגיה לשחק עם חברים, הביצועים שלהם בשיעורי הספורט ישתפרו, יהיה להם יותר קל להתרכז בלימודים, ואפילו ייקח להם פחות זמן להכין שיעורי בית. בנוסף, המראה שלהם ישתפר: השיער יראה בריא,  והגוף חטוב יותר.

2. רצוי ככל האפשר לשתף אותם בבחירת המזון ובהכנת ארוחות. קחו אותם לקניות, החליטו איתם על התפריט השבועי, ושתפו אותם בבישול.

3. הוסיפו ירקות למאכלים מוכרים ואהובים על ילדיכם.

4. השתדלו שרוב הארוחות תהיינה ארוחות משפחתיות משותפות. בארוחות כאלה ילדיכם יחשפו בדרך כלל לסוגי מזון רבים יותר, ואף ירצו לאכול את מה שאתם אוכלים. לכן, זה זמן מתאים להכניס מזון בריא לתפריט.

5. השתדלו להחזיק בבית בעיקר מזון בריא, ושיהיה כמה שיותר נגיש לילדים.

6. .  הגישו מזון חדש ביחד עם מזון אהוב ומוכר.

7. הגישו אותו בצורה מושכת ומיוחדת או באופן מצחיק ומבדר כמו פרצוף או חיה שהם אוהבים.

super-natura-eva

אווה בן אליהו ,נטורופתית למשפחה בריאה,
ומרצה בארגונים המקדמים את בריאות עובדיהם

נייד: 0526786700

מייל: evabenelia@gmail.com



הרצאה מרתקת של  הנטורופתית ,אווה בן אליהו, בנושא : "ניפוץ מיתוסים בתזונה"' על כל מה שרציתם לדעת ולא היה לכם את מי לשאול:

כולנו ניזונים ממיתוסים רבים לגבי מהם מזונות בריאים, אני אנפץ כמה מיתוסים המושרשים עמוק בהרגלי החיים שלנו:

– החלב… האם הוא כל כך בריא לעצמות שלנו?

– הקשר בין חלב לסרטן,  לתחלואה לבבית  ועוד…..

– בשר,  האם הוא מהווה חלבון  הכרחי ?

המפגש כולל  ארוחה מלאה בריאה  מעשה ידיי!!

עלות: 80 ש"ח כולל מע"מ, הנחה לחברי ביז – 60 ש"ח

מיקום: הבית שלי, צרו קשר לפרטים.



« Older Entries Newer Entries »




נטורופתית